Ceviche en Infusi贸n de Cannabis

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驴Porque no a帽adir un poco de marihuana a este ya delicioso platillo de mariscos, camote y ma铆z, en un brillante marinado c铆trico?

Ceviche en Infusi贸n de Cannabis

Ingredientes:

para el marinado de c铆tricos (leche de tigre):
1 taza de jugo de lim贸n reci茅n exprimido
1 taza de agua
1/2 taza de hielos
2 cucharaditas de ajo
1 cucharadita de jengibre recien picado
1/2 chile habanero, sin semillas
1 coraz贸n de cebolla morada( guarda las capas externas,sin piel, las usaras despu茅s)
1/4 de manojo de cilantro
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de az煤car

para el ceviche:
1/2 libra de Ono ( u otro tipo de pez blanco ), rebanado en piezas de 1/4 pulgadas cada una.
1/4 de libra de pulpo Japones cocido Japanese,rebanado en 1/16 pulgadas
1/2 libra de camarones cocidos
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 cucharadita de habanero finamente picado (opcional)
1 camote peque帽o, hervido hasta que este suave pero no pastoso, cortado en cubos de 1/4 pulgadas
la cebolla restante del marinado, cortada en 1/16 pulgadas de grueso
1 taza de choclo ( ma铆z Peruano gigante 鈥 hierve a fuego lento en agua con sal, los granos congelados durante 20 minutos)
sal al gusto

Preparaci贸n

Para el marinado de c铆tricos, licua el jugo de lim贸n, sal, az煤car, ajo, jengibre y chile habanero con 1 taza de agua y 1/2 taza de hielo hasta tener una mezcla uniforme. A帽ade la cebolla y el cilantro, y pulsa tres veces. Cuela con una malla fina, descartando la parte s贸lida.

Cuando est茅 listo para servir, a帽ade todos los ingredientes, excepto el ma铆z y la cebolla en un recipiente grande y se sazona con sal . A帽ade el marinado de leche de tigre y c铆tricos , mezclar bien pero suavemente , y pru茅balo para sazonar. A帽ade el ma铆z y la cebolla y mezcla lentamente. Agrega unas gotas de aceite de oliva con infusi贸n de jengibre de Maya , al gusto.

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