¡Hummus con cáñamo! Para acompañar tus platillos

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No hay nada mejor que preparar nuestros propios platos con ingredientes de buena calidad. Hoy en día la rutina diaria nos exige un ritmo de vida poco creativo que muchas veces es contraproducente para todos aquellos que nos gusta cuidar nuestra alimentación o simplemente disfrutamos de la buena comida. Pensando en ti y en tu paladar, te enseñaremos a preparar este sencillo Hummus con cáñamo, para que lo degustes con tus mejores platillos.

¡Hummus con cáñamo! Para acompañar tus platillos
Hummus con cáñamo

Las semillas de cáñamo son una fuente natural de propiedades nutritivas, ácidos grasos, vitaminas, proteínas y minerales, por lo que se deberían considerar como fundamentales para la dieta humana, aunque indudablemente la ilegalidad en algunas partes del mundo de la planta de cannabis, ha contribuido a su poca fama en aspectos como la nutrición.

Por su parte, el Hummus (crema de puré de garbanzos) es rico en proteínas, contiene altas dosis de minerales como hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio así como, vitamina B, niacina, ácido fólico, tiamina y riboflavina.

Gracias a los minerales del garbanzo, el Hummus se convierte en un alimento ideal en caso de hipertensión arterial, litiasis renal y puede resultar beneficioso para eliminar ácido úrico gracias a su efecto diurético. El alto contenido proteico y bajo en grasa, así como el contenido de fibra, de los garbanzos hace que contribuya a regular los niveles de colesterol.

¡Con hummus de garbanzos y semillas de cáñamo podemos conseguir un aperitivo muy sano! Por eso, toma apunte y manos a la obra.

Ingredientes 📑 :

  • 400 gr de Garbanzos.
  • 2 cucharadas de tahini.
  • 1/3 zumo de limón.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado – opcional pero recomendable.
  • Sal.
  • 100ml de agua muy fría.
  • 1/4 de taza de semillas de cáñamo

Preparación 👩‍🍳 :

Lo primero que vamos a hacer es dejar los garbanzos en remojo la noche anterior (utilizaremos el doble de su volumen en agua), – también se pueden utilizar garbanzos ya cocidos de compra, pero para un resultado de chef, te recomendamos hacerlo en casa.

Al día siguiente, cocínalos en una olla a fuego fuerte con un poco de bicarbonato durante tres minutos, añade litro y medio de agua y llévalo a ebullición entre 20 y 40 minutos, depende de tu cocina; lo importante es que queden muy tiernos y seas capaz de aplastarlos con el dedo.

TIP: Durante la cocción retiraremos, con ayuda de una espumadera, la espuma y las pieles que estén por encima.

Escurrimos muy bien y trituramos una taza y media de los garbanzos con la ayuda de un procesador de alimentos, batidora, incluso podemos hacerlo con un mortero.

Una vez tengamos un puré fino, añadimos unas dos cucharadas de tahini.

El tahini es una pasta de sésamo que puede comprarse hecha en supermercados o hacer de manera muy sencilla.

(Para preparar tu Tahini: necesitarás dos partes de semillas de sésamo (ajonjolí), cuatro partes de líquido (puedes utilizar agua, aceite de semillas o de oliva) y una pizca de sal, y triturarlo todo junto)

Seguimos con nuestro hummus.

Una vez tenemos la pasta de tahini, es el momento de añadir un cuarto de taza de semillas de cáñamo (con o sin cáscara) trituradas previamente y las añadiremos a la batidora o procesador con la pasta de garbanzos.

A esta mezcla le añadimos un tercio de taza de zumo de limón, un diente de ajo, una cucharadita de pimentón ahumado – opcional pero recomendable – y sal al gusto.

Seguimos mezclando en la batidora hasta que quede una mezcla homogénea y echamos 100ml de agua helada poco a poco, hasta que nuestra mezcla adquiera la textura cremosa deseada.

Antes de servir hay que dejarlo reposar 30 minutos para degustar bien todos los sabores.

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